Hapa-Haole

,,Leute, ich bin nie in der Südsee gewesen. Keines dieser Rezepte stammt von mir. Nicht eines hat dieses Lokal berühmt gemacht. Wie könnten sie auch? Hapa Haole ist brandneu. Für all die Ideen und Rezepte, die ihr hier findet, habe ich gelogen, betrogen, geborgt und gebettelt. Es ist das Feinste, das ich aus Top Restaurants zwischen Honolulu und New York stehlen konnte. Ich habe bei allen herumgeschnüffelt. Habe Speisekarten geklaut, Barkeeper und Köche bestochen und ausgefragt und alles, was es an Gutem zu finden gab kopiert.''